山东树斌医院有限公司 苹果是抗癌之王？“一天一苹果”真的能降低癌症风险？真相来了

王阿姨家里人都喜欢吃水果，每天她去菜市场买菜都要顺手买些水果。

这天买完菜和水果后，听路上的人聊天说芒果、香蕉等常见水果被列入致癌名单了，她一下子慌了，因为自己家里人几乎每天都要吃水果，难不成自己家人一直都在吃“毒药”？

如今人们的生活水平得到提升，越来越多的人开始关注食品安全，那真的会有致癌水果吗？

一、这几种水果被列入“致癌名单”，可信吗？

很多人都有饭后吃点水果的习惯，但网传有些水果会滋养癌细胞。

国家高级食品检验师、中华人民共和国HACCP食品体系内部审核员王思露提醒：一定要理性对待，不要盲目相信谣传！

1、饭后吃芒果会损伤肾脏？

网传芒果与葱姜蒜等物质会发生反应，饭后食用芒果会损伤肾脏，但其实芒果与葱姜蒜等并没有有反应一说，更别提伤害肾脏了。

当然芒果吃多了确实会增加身体负担，而且芒果本身属于一种过敏原，过敏体质的人一定要多注意！

2、催熟的香蕉不能吃？

网传催熟的香蕉不能吃，里面的催熟剂不利于身体健康，甚至会致癌。

但其实香蕉中使用的催熟剂是乙烯利，是一种很常见的植物生长调节剂，摄入人体后并不会影响人体健康，催熟过程中并不会生成有害物质，也不会致癌。

3、霉变水果食用后会致癌？

霉变的水果中可能会有有毒代谢物产生，摄入人体后会增加食物中毒的风险，但并不是说吃了霉变水果就一定会致癌。不过建议霉变后的水果，最好还是不要再吃了。

建议购买水果时尽量选择新鲜优质的水果，而且要保证适量食用，至于饭前吃还是饭后吃，看自己的个人偏好和身体情况选择即可。

二、“一天一苹果”真的能降低癌症风险吗？

“一日一苹果，医生远离我”的顺口溜相信不少人听过，那这种说法科学呢？

中国农业大学食品生物技术博士刘晶晶指出：苹果中虽然有很多营养成分，但光靠吃苹果就能远离医生不生病的说法并不科学，属于夸大了苹果的保健作用。

现代科学发现，苹果中的苹果多酚能够抑制高血压、高血脂或心脑血管疾病，还能预防龋齿，而苹果中的三萜类物质能够抑制癌细胞的增殖。

那吃苹果是否能降低各种癌症风险呢？

营养师、营养医学硕士谷传玲表示：虽然此前有研究曾发现吃苹果能降低一些癌症风险，但是结论可能会受一些混杂因素的影响。而且研究用的大多是苹果的成分提取物，吃苹果时该成份的含量有限，很难达到实验用量。因此，想吃苹果可以吃，但不要对防癌抱有太大的期望。

三、如何健康吃上好苹果，专家来支招

国家高级食品检验师、中华人民共和国HACCP食品体系内部审核员王思露介绍：想要挑选到好苹果，建议要多看颜色和底部，一般红黄相间、有麻点的苹果更好吃，也可以闻闻味道，有明显果香的苹果相对更为优质。

中国农业大学食品生物技术博士刘晶晶提醒：吃苹果要注意下面这几个注意事项！

1、尽量削皮食用

虽然苹果皮也有一定的营养，但果皮中可能会存在农药残留，食用后不利于身体健康，因此建议吃苹果要削皮。

2、用温水泡，喝苹果茶

可将苹果片烘干作成水果茶，并用温水浸泡饮用。

3、各类水果搭配食用

不同种类的水果搭配起来食用，更有利于营养均衡健康，不会导致营养缺乏。

很多人都有吃水果的习惯，但网传一些水果食用后会致癌，一定要科学理智对待，不要随便相信谣传。想要通过食用苹果来降低癌症风险，其实不太现实，更重要的是要养成健康的生活习惯。

参考资料：

[1]《惊呆！这种颜色的苹果千万不能吃？会致癌？万万没想到的是…》.科普中国.2019年11月23日

[2]《苹果的这些流言，很多人都被骗了！》.健康时报.2021年01月14日

[3]《早上金苹果，晚上毒苹果？一日一苹果山东树斌医院有限公司，医生远离我？关于苹果的真相》.科普中国.2022年01月23日